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Chorizo de bœuf Wagyu

150g

25,00

Fils de boucher, Christophe Hay avait à cœur de maîtriser l’élevage d’une viande qu’il cuisine. La qualité des soins apportés aux bœufs permet de valoriser une viande exceptionnelle au goût incomparable. Les techniques d’élevage du bœuf Wagyu sont très poussées. Les animaux passent vingt-six mois dans les herbages. Ensuite, ils vivent de six à neuf mois dans un box de 15m² entretenu quotidiennement, avec de la musique qui apporte du bien-être aux bœufs. Ils sont également massés tous les matins, et nourris à la graine de lin. Cela permet de développer le goût singulier et l’aspect persillé unique de cette viande.

1 pièce de 150g environ
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